سكين المهنية المباري

سكين مبراة المهنية الميكانيكية والكهربائية. كيفية جعل سكين مبراة بيديك

شرط أساسي للاستخدام الآمن للسكاكين هو شحذتها. إذا تم التعامل مع شفرة بشكل غير صحيح، فإنه يمكن أن يجلب الكثير من المتاعب لمرتديها، من تهيج إلى الصدمة، لذلك فمن المهم أن تبقي دائما أدوات في العمل الجيد مع الرعاية الجيدة.

اعتمادا على نطاق ومبدأ التشغيل، وتنقسم المطاحن المهنية في الأدوات الميكانيكية والكهربائية. أيضا على سطح كاشطات المباخر هي:

  • طبيعي.
  • السيراميك.
  • مع طلاء الماس.

يتم اختيار أداة لشحذ السكاكين وبالنسبة للسعر، مجال الاستخدام والمواد من شفرة. لذلك، للسيراميك تستخدم فقط نفس المواد الكاشطة، للمطاعم، وغالبا ما يتم اختيار الأدوات الكهربائية، لأنه مساعدتهم من السهل توفير الوقت والجهد. ويمكن أيضا استخدام مبراة سكين المهنية في المنزل، وأنه من السهل أن تختار ذلك بفضل مجموعة حديثة من أدوات الطحن.

سهلة الاستخدام هو مبراة سكين الكهربائية. بل هو آلة صغيرة مع الثغرات، التي يتم وضع الأقراص جلخ. زاوية شحذ مع الثغرات قد تكون مختلفة، نظرا من قبل الشركة المصنعة. مثل هذا الجهاز المطبخ يمكن شحذ ليس فقط أدوات المطبخ، ولكن أيضا مقص. ويستخدم مبراة سكين المهنية مع أقراص السيراميك في مطعم الأعمال، على الرغم من أن الطهاة في كثير من الأحيان استخدام السكاكين اليدوية للعمل مع الأدوات الشخصية، حتى لا يفسد لهم.

سكين مبراة الميكانيكية

مفهوم جهاز ميكانيكي لشفرات استقامة يشمل جميع أنواع الأدوات، بدءا من مساتا، تنتهي مع إعدادات خاصة. والميزة الرئيسية هي أنه أثناء العمل، مطلوب بذل جهد. ويمثل معظم تشكيلة من السكاكين الميكانيكية مع أنواع مختلفة من سطح جلخ:

يمكن أن يكون حجر الطحن من أي حجم والأصل: الحجر المياه اليابانية، أركنساس، نوفوكوليت. موسات هو قضيب معدني مع رش جلخ ومقبض خشبي أو بلاستيكي، أداة بسيطة جدا تستخدم في كثير من الأحيان في المنزل. من المهم أن تستخدم بشكل صحيح موس: يجب أن تحدث حركة المقبض على طول الأداة في زاوية 20-25 درجة، بحيث يصبح حادا.

يتم اختيار مبراة سكين المهنية من نوع وحبب المواد الكاشطة، والتي يمكن أن تكون طبيعية (على سبيل المثال، الماس)، أو طلاء الحبيبية من أصل الاصطناعية. بواسطة حجم الجسيمات، المواد الكاشطة هي:

  • الخشنة (مع الحبوب الكبيرة) - استخدام ل ريجريندينغ.
  • متوسطة و غرامة الحبيبات-العاديين المباري.
  • وخاصة غرامة الحبيبات - شفرات تلميع.

التالي - اختيار هيكل المبراة. للاستخدام المنزلي، وغالبا ما تختار موس أو المطاحن الصغيرة. في المشي لمسافات طويلة مع نفسك يمكنك أن تأخذ المباري جيب خاص، والتي لديها حجم مناسب، هيكل للطي. وقد أصبح مبراة الميكانيكية شعبية في الآونة الأخيرة بسبب مجموعة من الفرص لشحذ أنواع مختلفة من الأدوات. مثل هذا التثبيت لديه الوظائف التالية:

  • اختيار الحق حجر جلخ.
  • تثبيت في الموضع المطلوب من شفرة؛
  • وضع زاوية المبراة المطلوبة، وما إلى ذلك.

يمكن أن يسمى التثبيت الميكانيكي مبراة سكين المهنية. لتشغيلها، تحتاج أولا إلى فهم ملامح العمل، بعد دراسة التعليمات، ثم ممارسة شحذ. يمكن للمستخدم عديمي الخبرة يفسد شفرة عن طريق اختيار قوة خاطئة، زاوية والمواد لشحذ. أسهل لاستخدام الجهاز - إليكتروساتوشكا، لأن الجميع يمكن تلاعب مبراة، بعد تعيين الإعدادات اللازمة مسبقا.

لفهم كيفية شحذ سكين بشكل صحيح، يجب عليك أولا معرفة ما ينبغي أن يكون الشفرة الصحيحة. سطح حادة من قطع جزء من شفرة تحت المجهر تبدو فضفاضة، ولا حتى. قبل استخدام الأداة، تحتاج إلى تقييم درجة الأضرار التي لحقت جزء القطع من أجل اختيار المواد الكاشطة: يجب أن تكون أولا أدوات تضعف بقوة الأرض مع جلخ الخشنة ومن ثم مصقول. طريقة العمل تختلف على السكاكين المختلفة:

  • موس - تتحرك الشفرة على طول قضيب في زاوية صغيرة دون ضغط قوي، والتي يمكن أن تسمح الحد الأدنى من تطبيق الجهد.
  • طحن - تحتاج إلى شحذ، بدءا من المنطقة بالقرب من مقبض، تتحرك تدريجيا إلى غيض من شفرة، مما يجعل زاوية مقبض في زاوية.
  • سكين ميكانيكي - مع حركات حادة يتم عقد شفرة بين الحجارة.

نظرة عامة على الشركات المصنعة شعبية

  1. أبيكس حافة برو - المهنية سكين شحذ، جنبا إلى جنب في أداة في شكل آلة. تم تصميم هذا الجهاز، الذي تم تصنيعه في الولايات المتحدة، للعمل مع مجموعة واسعة من الشفرات. وقد أصبح على نطاق واسع نظرا لجودته العالية وسعر معقول.
  2. غانزو هو الصانع الصيني من السكاكين، أنظمة الطحن، منتجاتها شعبية بسبب انخفاض الأسعار ومنتجات ذات جودة لائقة.
  3. لانسكي - الشركة المصنعة الأمريكية شعبية من أنظمة الطحن، والتي تتميز بشكل إيجابي من حيث الجودة، وحتى تكنولوجيا طحن بسيطة.
  4. ريكسين هي الشركة المصنعة من الصين. أنظمة هذه الشركة هي أرخص من تلك التي منافس غانزو، ولكن تختلف في ذلك قبل استخدام غرينستون من الضروري أن مستوى الحجارة.
  5. يتم إنتاج القضبان الكاشطة واليدوية والسكاكين الميكانيكية للعمل المهني والاستخدام المنزلي من قبل جيربر، فينجر، التي تحتل منتجاتها قطاعا مكلفا في السوق.

حيث لشراء وكم هو مبراة سكين

يمكنك شراء أنظمة طحن المهنية والآلات في مخازن حاليا، مثل الدورادو. أسهل للعثور على نقاط البيع المتخصصة في موسكو وغيرها من المدن الكبيرة أو شراء باستخدام الإنترنت في المخازن المتخصصة على الانترنت وعلى المواقع من التجار الرسميين من الشركات المصنعة. وتتراوح تكلفة هذه الأنظمة بين 900 و 3000 r. اعتمادا على الشركة المصنعة:

  • جيربر - 2000-2500 روبل؛
  • وينجر - 1000-1500 روبل؛
  • غانزو - 2500-3000 روبل؛
  • لانسكي - 3000-9000 روبل؛
  • ريكسين - 2000-2500 р.

كيفية جعل سكين مبراة بيديك

بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في بناء نظام شحذ المهنية بأيديهم، فإنه من السهل لتحقيق حلمك دون استخدام الرسم. من الوسائل المرتجلة، وجود جهاز اليد مع طلاء جلخ لشحذ، يمكنك بناء في المنزل. والشيء الرئيسي هو العثور على أساس للربط، لبناء نظام يتوقف مع ارتفاع قابل للتعديل والميل. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك إضافة الأسطح تلميع إلى قاعدة للعمل المهني مع ريش.

Александр، 38 سنة

اشتريت أبيكس حافة برو نظام، فمن راض جدا، انها سهلة الاستخدام، ومناسبة لأي شفرات. للعمل المهني هو مناسبة حتى في المنزل. حاولت العمل مع غريندستون، موسات، لكنها لا تعطي النتيجة المرجوة، ويأخذ أكثر من ذلك بكثير لتطبيق القوات، وبعد طحن يستغرق الكثير من الوقت للتلميع.

فلاديسلاف، 43 عاما

أخذت حجارة المياه الصينية المنزل لفترة طويلة لشحذ سكين صيد بلدي، ولكن تعلمت أن العمل معها في آن واحد: فمن الضروري أن تعتاد على الجهد الذي يتم تطبيقه. فمن أكثر ملاءمة لاستخدام موسات، عندما تحتاج إلى إصلاح بسرعة شفرة، ولكن إذا كان الضرر هو كبير، ثم مبراة دليل بسيط لا يمكن القيام به. لذلك، بلدي المياه الحجر الصيني يعمل بشكل جيد مع الأدوات الأكثر حادة.

Владимир، 35 سنة

يمكنني استخدام المطبخ فقط مع جهاز كهربائي وكل شيء يناسب. بسرعة جدا، دون جهد، يمكنك تصحيح الأدوات من مختلف الأحجام والأضرار. الجانب السلبي الوحيد - تلميع الصلب ضروري في بعض الأحيان بعد العمل مع الطاقة الكهربائية، لأنه يتم تعيين زوايا الميل من الحجارة السيراميك، وأحيانا على حافة سميكة، والتي تحتاج إلى تصحيح.

المهنية سكين مبراة. المهنية سكين مبراة دليل

تجهيز اللحوم والأسماك والخضروات يتطلب معدات الجودة المناسبة، بحيث يمكنك إعداد الطعام للطبخ في وقت قصير. ولذلك، فإن مبراة سكين قيمة للغاية، والتي سوف تساعد على شحذ تماما وسرعة الأسطح العمل من أدوات المطبخ المنزل والمطعم.

أفضل المباري الكهربائية الكهربائية بأسعار تنافسية

مجموعة متنوعة من العلامات التجارية تتنافس للحصول على أفضل: elektrotochilki لالسكاكين التقليدية والسيراميك حافة وير، مطبخ IQ، Smith`s الخ - بطل المعترف بها في اكسسوارات المطبخ المهنية، والتي سوف تكون مثالية للأدوات التقليدية ليس فقط ولكن أيضا استخدام المباري العالمية. السكاكين، أيضا، سسيسورس. واذا كان هناك من لا يعرف ما سوف تكون مفيدة في مقص المطبخ، ثم سنعرض لك بعض الخيارات: لقطع زعانف وذيول الأسماك، وكذلك ينبع أي لون أخضر.

بعد إجراء تسويق الإنترنت الصغيرة، سوف تكون قادرة على معرفة كيفية اختيار مبراة سكين الحق التي تستخدمها كل يوم. وعلاوة على ذلك، فإن تشكيلة حديثة تقدم الكثير من أنواع مختلفة من الأدوات، التي لديها أوسع مجموعة من الاحتمالات، بما في ذلك خطوة بخطوة شحذ السكاكين.

من شحذ السطوح المعدنية من أدوات المطبخ

شحذ أداة القطع يخدم غرض واحد - إعطاء الحدة شفرة. ولكن عدد قليل جدا من الناس يعرفون أن الشيء الرئيسي هو لمراقبة الزاوية اليمنى من حافة القطع من الجهاز المعدني. خاصة إذا كنت بحاجة للقيام بهذه العملية عدة مرات. هذا هو شحذ السطوح القطع التي من شأنها أن تساعد على تحقيق نتيجة مثالية في عدة طرق.

واحد ينطوي على استخدام مجموعة واسعة من الأجهزة الكهربائية. والثاني - أجهزة القطع الميكانيكية، مثل طحن العجلات والحجارة وآلات طحن. والثالث هو سكين مبراة للسكاكين المهنية، ولكن باستخدام طريقة خلع الملابس مع موسات.

على الرغم من سهولة واضحة للعمل، وليس كل شخص يمكن شحذ بشكل صحيح الأجهزة الحادة في المطبخ. وكل ذلك لأنه على المستوى المهني تحتاج إلى السيطرة على أساسيات كل طريقة.

ما نعرفه عن المطاحن

ما الذي نعرفه عن المباري الخاصة؟ وليس فقط عن الأجهزة نفسها - من المهم أن تختار المواد المصدر التي يتم عمل الأسطح. على سبيل المثال، الحجر الطحن للسكاكين يجب أن لا يكون فقط جلخ، ولكن أيضا عالية القوة، بحيث يمكن أن تحمل أكثر من واحد، واستخدامات متعددة. هذه المادة سوف تكون مثيرة للاهتمام لأولئك الذين يرغبون في تعلم كيفية شحذ الصك.

قد يبدو أن أسهل للاستخدام المنزلي والمطعم هي المطاحن الكهربائية. ولكن كيفية إجراء عملية باستخدام مبراة محرك كهربائي بأمان وبكل الوسائل، فإنه من المفهوم ليس للجميع. المبراة الكهربائية هي جهاز خاص يعمل فقط من شبكة الكهرباء. ويفضل من قبل المهنيين الذين، في طبيعة عملهم، يضطرون في كثير من الأحيان وبكميات كبيرة شحذ المطبخ "ريش". ولكن ربات البيوت العادية سوف تجد في هذا الجهاز مساعد ممتاز لكل يوم. الشيء الرئيسي هو اختيار مكان مناسب أقرب إلى الشبكة الكهربائية وقبل كل شيء تحتاجه. سكين مبراة هو المهنية - أداة خفيفة وصغيرة، مما يجعل من الأسهل للاستخدام في المطبخ. ولكن شفرات السكاكين حادة بشكل غير عادي!

آلات طحن مصغرة لها عدة فتحات يمكن من خلالها مجموعة محددة ترتيب زاوية شفرة جانب أو شفرة مزدوجة، وبالتالي، فإن مستوى شحذ. وتعتبر هذه الأدوات الأساليب الأكثر ملاءمة والحديثة في تجهيز سكاكين المطبخ، والتي يمكنك استخدامها نفسك. الإعداد السريع والنوعي للأداة يساعد على توفير الوقت وقوة الطهي.

شحذ الميكانيكية من أسطح القطع

ليس فقط الأجهزة الكهربائية شعبية، ولكن أيضا المهنية سكين مبراة للسكاكين اليدوية. وهو طحن التقليدية التي بنيت في آلة مصغرة. لهذا، على سبيل المثال، هو مبراة للسكاكين قمة أبيكس حافة برو جدا.

دليل طحن يسمح لك لتغيير زاوية بالقطع، وجزء العمل يمكن أن يكون في شكل طحن أو ألواح الصلب. شحذ حافة حافة شفرة هو عمل دقيق جدا، و غريندستون هو أبسط وأنجح خيار لجودة الرعاية سكين الحق في المطبخ الخاص بك. انها لا تأخذ الكثير من الوقت ولا تتطلب مهارات خطيرة. مع جهاز غير مكلفة ومريحة سوف تحقق أن السكاكين سوف تكون دائما حادة، مما يجعل من الأسهل لطهي الطعام. من المهم فقط أن نتذكر واستخدام عدد قليل من القواعد البسيطة، ثم تجهيز اللحوم والأسماك والخضروات سيكون علاج حقيقي لكلا المهنية كوك وربة منزل عادية.

العديد من ميزات طحن الميكانيكية

  • إعداد المهنية من سكاكين المطبخ ينطوي على استخدام 3 أنواع من غريندستون مع درجات مختلفة من تحبب.
  • بدء طحن ضروري من شريط مع المزيد من التفصيل. من المهم أن كل طحن لاحق يزيل خشونة والخدوش التي شكلت على شفرة من عمل شريط السابق.
  • قبل أن تبدأ شحذ شفرة، فمن المستحسن أن ترطيب سطح حجر الطحن بالماء.

أفضل المباريات اليابانية المعترف بها، والتي تعطيك لمعالجة حافة شفرة حرفيا إلى حالة الحلاقة، وهو أمر مهم جدا للطهاة المحترفين. بالمناسبة، والسكاكين السيراميك هي أيضا أرض جيدة مع الحجارة اليابانية.

سكين مبراة هو رخيصة، مريحة وبسيطة آلة طحن للمنزل. هناك عدة أنواع من الأجهزة مع مبدأ مختلف للعمل وشكل غريب:

  • مبراة، شحذ الذي يتحول من جانب واحد؛
  • الجهاز الذي ينتج شحذ الكلاسيكية من شفرة على كلا الجانبين.
  • جهاز ميكانيكي، ومستوى شحذ السكاكين التي تعتمد على القوة البدنية المطبقة من أيدي الطهي.
  • مبراة كهربائية، تعمل من محرك الأقراص.

الحجر الطحن المعتاد للسكاكين يختلف عن الجهاز، حيث أن الأجهزة الأخيرة هي أكثر كفاءة ومريحة للاستخدام. وبالإضافة إلى ذلك، أجهزة فعالة ومريحة توفير الطاقة والوقت. إذا كنت بحاجة إلى أن يكون دائما السكاكين الحادة في متناول اليد للعمل في المطبخ، ثم مبراة سكين هو المهنية - وهذا هو الحل الأفضل، وخاصة إذا كان مصنوعا من قبل الشركة المصنعة المعروفة.

إذا كنت في حاجة إلى طحن طفيفة يوميا من سطح السكين أو تطور حادة عند قطع المنتجات حافة الصلبة، ثم يمكنك استخدام أداة خاصة - موسيقى. بل هو قضيب معدني قوي مع مقبض مريح ويبدو وكأنه ملف جولة. قضيب لديه الأضلاع الطولية موازية، والتي تخلق سطح العمل. في كثير من الأحيان تباع المطاحن في مجموعة من السكاكين.

إلى "إصلاح 9raquo؛ أداة المطبخ، وهو ما يكفي لاتخاذ موس عمودي على السكين، وتطبيقه على حافة بزاوية حوالي 25 درجة. الحركات الشديدة على طول شفرة السكين تحملها مسات على كلا الجانبين، مع بذل جهد ضئيل، والذي سيكون كافيا للحصول على سطح مثالي.

وهكذا، أي من وصفه أجهزة لشحذ سكاكين المطبخ: الميكانيكية، الكهربائية، أو الرحى موسات - ستحافظ باستمرار الصلب وسكاكين السيراميك وفي العملية، والعملية نفسها شحذ متعة كل مالك.

المباري للسكاكين

فمن الصعب جدا لشحذ سكين باليد. وسوف يستغرق بعض الوقت لتطوير هذه العادة من الحفاظ على زاوية ثابتة من شحذ، والتي ليست سهلة على الإطلاق. وهناك أداة لشحذ السكاكين يمكن أن تخفف من حدة المشكلة. هناك خيارات المصنع. ولكن للحصول على نسخ جيدة، تحتاج إلى سقوط بضع مئات من الدولارات، وهذا هو واضح الكثير. والخبر السار هو أن هذه الأجهزة هي سهلة لتصنيع بأيديهم. والعديد من المباري عصامي للسكاكين ليست أسوأ من حيث الأداء الوظيفي من الشركات المصنعة الشهيرة، لكنها أرخص بكثير.

السكاكين لها استخدامات مختلفة، وحتى لا المطبخ المعتاد عدد قليل. هناك لقطع الخبز، وغيرها من المنتجات الناعمة، وهناك لقطع اللحوم، وقطع العظام، والأشياء الصلبة الأخرى. وهذا هو المحلي فقط. ولكن هناك أولئك الذين يأخذون للصيد وصيد الأسماك. إذا نظرتم عن كثب، سترى أن لديهم جميعا زاوية مختلفة من شحذ (وهذا هو إذا منازلهم لم تعد الأرض). وهي زاوية شحذ هذه هي السمة الأكثر أهمية، والتي يتم تحديدها من قبل الغرض من هذا النصل.

الجهاز لسكين شحذ سيسهل كثيرا العمل

يتم تحديد زاوية شحذ على أساس المجال الرئيسي لتطبيق شفرة معينة:

  • شفرات الحلاقة الخطرة شحذ في 8-12 درجة. مثل هذه الزاوية الصغيرة يسمح لك بسهولة قطع الشعر بعد التصحيح، ولكن، إذا حاولت قطع شيء آخر، فإن شفرة حادة بسرعة كبيرة.
  • تقريبا شحذ حاد فيليه السكاكين - 10-15 درجة.
  • لقطع الغذاء شفرة أفضل الأرض في 15-20 °.

إذا نظرتم إلى شفرة مع زيادة متعددة، ونحن نرى الصورة التالية

هذه هي التوصيات العامة، قدم على أساس سنوات عديدة من الخبرة. هناك، مع ذلك، خيارات: بعض ريش لديها عدة مناطق مع شحذ مختلفة. انها تريد لهم أكثر تنوعا، ولكن تعقيد شحذ يزيد عدة مرات.

من ما قيل، ويترتب على ذلك أن سكين شحذ الجهاز يجب أن تكون قادرة على ضبط زاوية شحذ المطلوب. وهذه هي الصعوبة الرئيسية في تصميمها وتصنيعها.

يتم استخدام أحجار شحذ لطحن السكاكين من تحبب مختلفة. وهي مقسمة تقليديا إلى الخشنة والمتوسطة والصغيرة. لماذا مشروط؟ لأنه في بلدان مختلفة يتم قبول تسمية تحبب. التصنيف الأكثر ملاءمة هو عدد الحبوب لكل وحدة المساحة. ويعبر عنه بالأرقام: 300، 600، 1000، الخ. بعض الشركات تكرار المصطلحات الإنجليزية. هنا هو التقسيم التقريبي:

  • 200-250 - الخشنة جدا. أنها لا تستخدم لسكين شحذ.
  • 300-350 - الخشنة. تطبق عند التنميط حافة القطع من شفرة تالفة أو حادة جدا. إذا كان حافة القطع لا يوجد لديه عيوب واضحة وكنت لا تخطط لتغيير زاوية طحن، لا ينبغي أن تستخدم هذا جلخ.
  • 400-500 - متوسطة. العديد من الشركات المصنعة للحانات من هذا تحبب غائبة، كما بدونها فمن السهل القيام به.
  • 600-700 - غرامة. النوع الرئيسي من الحانات التي تستخدم عند شحذ السكاكين. فهي شحذ السكاكين تضعف أثناء التشغيل العادي.
  • 1000-1200 - غرامة جدا (فائقة أو غرامة اضافية). أنها تجلب شفرة شحذ إلى تألق المرآة.

السكاكين لطحن السكاكين مطلوبة مع الحبوب المتوسطة والغرامة، للتشطيب (تلميع)، يمكنك أن تأخذ يوترا آخر غرامة

بالإضافة إلى التفصيل، يتم تمييز المطاحن وفقا لأصلها: فهي ذات أصل طبيعي (الألواح، الالمونيوم، الخ)، وهناك السيراميك والماس. ما هي أفضل؟ فمن الصعب القول - إنها مسألة طعم، ولكن تلك الطبيعية هي أقصر ونادرا ما تكون دقيقة.

الطبيعية غارقة في الماء قبل الاستخدام أو ببساطة مبلل معها. أنها تمتص الماء، وعندما شحذ، والمياه والجسيمات فصل من جلخ شكل عجينة جلخ على السطح، مما يزيد من فعالية شحذ. لنفس الأغراض، يمكنك استخدام القليل خاص (شحذ النفط) أو خليط من الماء والصابون (الذي هو واحد أشبه). بشكل عام، مع كل من غرينستون من الضروري محاولة كل هذه الخيارات واختيار أفضل واحد.

شكل حجر الطحن لشحذ سكين هو شريط، وأنه من المرغوب فيه أن تكون أطول من طول شفرة - فمن الأسهل لشحذ عليه. قضبان مريحة مع الحبوب المزدوجة - من جهة أكبر، من جهة أخرى - أصغر. لشحذ السكاكين لأغراض تقليدية، يكفي أن يكون هناك حانتين مع الحبوب المتوسطة (مختلفة) واثنين صغيرة منها (يمكن للمرء أن يكون صغيرا جدا).

أداة لسكين شحذ فقط يسهل عملية التوجيه الحافة، وبالتالي معرفة تقنيات طحن دليل إلزامي. بدونها، فمن المستحيل لشحذ سكين بشكل صحيح.

ترتيب سكين شحذ كما يلي:

  • الأولى تأخذ شريط من الحبوب المتوسطة أو الكبيرة - وفقا للظروف، ونحن وضعه على الطاولة. فمن الأفضل، إذا كان ثابت - فإنه لن يكون من الضروري بعد أن تقلق بشأن عدم التحرك عند العمل من مكان.
  • حساب زاوية المطلوب من شحذ - وهو يساوي نصف زاوية المحدد. حول هذه الزاوية نحمل شفرة. الآن المهمة الرئيسية هي للحفاظ على هذه الزاوية باستمرار.
  • جميع الحركات عندما شحذ سكين دون ضغط قوي. بسلاسة وبشكل متساو.
  • نبدأ في شحذ الحركة "من أنفسنا." في هذه الحالة، في تمريرة واحدة، يجب على النصل "تمرير" من خلال الحجر من البداية إلى النهاية. هنا، أيضا، هناك نقطة هامة: عند نقطة الاتصال مع بروسكروك يجب أن تكون عمودي على اتجاه الحركة. لا توجد مشكلة مباشرة مع الجزء المستقيم، ولكن مباشرة إلى الأمام، ولكن كما تقترب حافة مدورة، يجب أن تكون استدارة مقبض للحفاظ على عمودي (انظر الصورة).

عملية شحذ سكين على شريط

مرة أخرى في الرسم البياني - كيفية شحذ سكين بشكل صحيح - حركة شفرة على طول شريط

على هذا يمكننا أن نفترض أن شحذ سكين قد انتهت. بعض لا تزال تجلب حافة إلى الحزام القديم. قطعة من حزام يمكن أن تكون ثابتة على شريط خشبي (الغراء، لا مسمار)، فرك لصق لصق. المقبل، عدة مرات لعقد واحدا تلو الآخر، ثم الجانب الآخر، ولكن تتكشف حافة القطع مرة أخرى. وبالتالي فإن الأخاديد الأخيرة، التي تركها جلخ وليس "قطع" في هذه الحالة، مصقول.

كيفية جعل مبراة سكين محلية الصنع

جميع المباريج سكين محلية الصنع حل المشكلة الرئيسية - أنها تسمح لك لتحمل بدقة زاوية معينة من الميل من شريط إلى شفرة، وهو أمر مهم جدا للحصول على حافة القطع جيدة. هناك أجهزة بسيطة جدا، وهناك أكثر تعقيدا قليلا، ولكن يسمح لك للعمل مع راحة كبيرة. اختيار ذوقك.

أحد الخيارات - من الوسائل المرتجلة

جهاز بسيط لشحذ السكاكين

في واقع الأمر هو صاحب ل ويتستون. كل شيء هو الابتدائي: مثلثين من الخشب، والتي ترتبط بها دبابيس مع "الحملان". بين الزوايا، يتم فرض شريط في زاوية المطلوبة. يمكنك تعيين زاوية باستخدام منقلة، برنامج خاص على الهاتف الذكي الخاص بك أو باستخدام قواعد علم المثلثات (مثلث مستطيلة).

جهاز لشحذ السكاكين - حامل من جلخ

عندما شحذ على مثل هذا الجهاز، يجب أن تبقى سكين في كل وقت توجيه عموديا بدقة. هذا أسهل بكثير من حفظه في زاوية معينة.

نفس الفكرة لها تجسيد آخر: على أساس موثوق جعل أصحاب المنقولة، التي يتم إدراج القضبان وثابتة في الموضع المطلوب. نموذج الشركة على الصورة أدناه.

حامل للحانات عندما طحن سكين

مصنوعة محولات محلية الصنع لشحذ السكاكين من الحانات الخشبية. اتضح أن تكون سهلة، بحيث لا تتحرك، فإنه يحتاج إلى أن تكون ثابتة. لعدم عقد يد، يمكنك استخدام المشابك.

أصحاب الروتاري تسمح لك لتعيين زاوية معينة، ومن ثم إصلاحه مع مساعدة من "الحملان"

مثل هذا الجهاز لشحذ السكاكين، بطبيعة الحال، يسهل العمل، ولكن لا يزال من الصعب جدا أن تصمد أمام زاوية: يجب على المرء دائما السيطرة على الرأسي للشفرة. تم تطوير هذه العادة مع مرور الوقت، ولكن من الصعب أن تبدأ.

وهناك بديل مثير للاهتمام من مبراة دليل للسكاكين مع شريط ثابت وعربة على عجلات، والتي يتم إصلاح سكين. وهي مصنوعة على أساس المباري لسكاكين الأزاميل والطائرات. مع سكين، هذا الجهاز يعمل بشكل جيد، أيضا، ولكن سيكون من الضروري لشحذ حافة مدورة.

أداة محلية الصنع لشحذ السكاكين على عجلات

في هذا الإصدار، كما هو الحال في شحذ دليل، شريط غير المنقولة، ونصل من السكين، ثابتة على عربة متحركة، يتحرك. يتم تعيين الزاوية من قبل ارتفاع موقع شريط نسبة إلى المنطقة التي يتم تثبيتها على شفرة. خصوصية هذا الجهاز هو أن الجدول يجب أن تكون مسطحة. يمكن أن يكون الجدول الأعلى المصنوع من الحجر الطبيعي، يمكنك وضع الزجاج على طاولة العادية.

في البديل المعروض أعلاه، تتغير الزاوية بشكل غير ملحوظ، وهو ما يكفي عادة لشحذ نفس النوع من السكاكين - أدوات المطبخ، على سبيل المثال. إذا لزم الأمر، يمكن تحسين تصميم بإضافة حاملي (في الصورة أدناه).

كل هذا يتحقق بكل بساطة، لأنه يشبه المصمم المعتاد: القضبان، الثقوب فيها، كل شيء يتم تجميعه على البراغي والمسامير.

لضمان الجمود من شريط، أيضا، هناك التكيف.

لإصلاح الشريط

بالإضافة إلى كل هذا التصميم، أنه من السهل أن تتكشف سكين مع الاحتفاظ عمودي على قسم مدورة، وأيضا من السهل جدا للتعامل مع على الجانب الآخر: تحتاج إلى تحويل العربة أكثر. لهذا، يتم إجراء أربعة أزواج من العجلات.

سكين يدوية الصنع لشحذ السكاكين

قليلا أكثر تعقيدا وأكثر ملاءمة الأجهزة عصامي، والتي تتم على أساس الأجهزة ذات العلامات التجارية الشهيرة. لديهم منصة قابل للتعديل التي يتم إصلاح السكين. يتم تعيين الموقع في زاوية معينة. يتم إرفاق شريط إلى شريط المنقولة تعلق على الرف.

واحدة من أدوات وصفت لشحذ السكاكين

الأجهزة المصنوعة يدويا في بعض الطريق كرر البناء أعلاه، ولكن هناك بعض الاختلافات. هناك العديد من الخيارات. دعونا نذكر بعض.

الخيار الأول: منصة ثابتة يتم فيها تثبيت النصل

يتكون هذا الجهاز من بقايا صفح (يمكنك استخدام اللوح)، واثنين من قضبان الصلب التي يبلغ قطرها 8 ملم و جبل المنقولة.

نظرة عامة على أداة لشحذ السكاكين

في هذا التصميم، هناك قاعدة ثابتة، والتي على المفصلات المعتادة تعلق وسادة مع قفل سكين. ويمكن رفع الحافة القريبة من المنصة في زاوية معينة، ومريحة للعمل. ولكن على خلاف ذلك فهي بلا حراك.

على قضيب فولاذي مثبت عموديا هناك قفل مثبت بشكل متحرك، تعلق فيه حلقة على الجانب. فإنه يدرج قضيب التي يتم إصلاح شريط. هذه الحلقة هي بسيطة، ولكن ليس أفضل حل: ليس هناك تثبيت جامدة، مما يعني أن زاوية سوف "المشي".

حلقة يتم فيها إدخال قضيب ثان

وينبغي إيلاء اهتمام خاص إلى شريط المثبت. تفعل ذلك على قضيب بعض المسافة من الحافة (حوالي 30-35 سم). وسوف يكون هذا التجنيب ثابتة. والثاني هو المنقولة، يتم إصلاحه بعد تثبيت شريط عن طريق المسمار ومرابطة في الجسم من حامل موضوع. الخيار الثاني هو قطع الخيط على قضيب واضغط على شريط تثبيت مع الجوز.

حامل سكين - واحد أو اثنين من لوحات من الصلب، ثابتة على منصة متنقلة. وهي ثابتة موفابلي - مع مسامير و "الحملان". بعد أن خففت السحابات إدراج شفرة سكين، المشبك عليه. ومن الصعب جدا تحويله. ثم، بعد أن وضعت في حلقة دبوس مع شريط ثابت، وضبط ارتفاعه بحيث تم الكشف عن الزاوية المطلوبة.

فمن الممكن، كما هو الحال في الصورة، لجعل القوالب مع الزوايا اللازمة وتحقيق صدفة الطائرات. بعد أن يتم إصلاح شريط الصليب، فمن الممكن للعمل - عقد شريط في الاتجاه المطلوب.

هذه الأداة لشحذ السكاكين تعمل بشكل جيد، ولكن يمكنك فقط نقل جلخ على طول شفرة مع شحذ سكين المطبخ. شحذ الكلاسيكية - حركة عمودي على حافة القطع. على جزء مستقيم من شفرة، وهذا يمكن أن يتحقق. إذا كانت شفرة قصيرة، وسوف يكون عمودي تقريبا، ولكن على جزء مدورة على حامل ثابت هذا لن يتم. وهذا العيب "يعاني" كل هذه التعديلات. مرة أخرى: فهي خيار ممتاز لشحذ سكاكين المطبخ (أدناه هو خيار آخر جيد من نفس السلسلة).

الخيار الثاني: مع منصة المنقولة وحامل المغناطيسي

في هذا الإصدار من الجهاز عصامي لشحذ السكاكين، يتم حل مشكلة شحذ السابقة. هنا يبقى الإطار ثابت، الذي يحدد زاوية الحركة من شريط. يتحرك حامل شريط بحرية على طول دليل، تعيين في زاوية المطلوب. يتم تثبيت السكين على طاولة متحركة. فمن الممكن، كما هو الحال في البديل المقدم، لجعل حامل المغناطيسي، فمن الممكن - المعتاد من لوحة معدنية و "الحملان". يتم نقل الجدول بحيث تكون حركة جلخ عمودي. في الواقع، كل شيء في الفيديو.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

3 + 1 =